Cupcakes cu spuma de cafea – 24 bucati

Cupcakes cu spuma de cafea - 24 bucati

Reteta cupcakes:
450 g faina
Jumatate lingurita sare si o lingurita de praf de copt(eu am folosit praf de copt cu aroma de sofran)
200 ml lapte caldut
4 oua
115 gr unt moale, usor incalzit
200 g zahar
1 esenta de vanilie(daca aveti extract de vanilie, il puteti folosi) Dat fiind ca am facut cupcakes cu spuma de cafea, am folosit esenta de cafea la aluat.

Spuma cafea:
200 g ciocolata amaruie(am folosit kandia 75%), 2 linguri lichior de cafea(sa nu scrie pe sticla lichior cu aroma de cafea), 3 oua , 3 linguri cafea preparata, 3 linguri zahar pudra, 1 lingura unt. Daca nu aveti lichior de cafea, puteti folosi esenta de cafea amestecata cu putina vodca.
Intai amestecati bine galbenusurile cu unt si o lingura cu zahar, pana se obtine o crema omogena. Se bat albusurile spuma cu zaharul ramas, adaugat treptat, pana se obtine spuma ca la bezele(daca intoarceti castronul cu albusurile batute bine, acestea nu trebuie sa curga; Aveti grija sa nu fie apa in castronul in care bateti albusurile, deoarece astfel nu o sa se mai faca)
Intr-un vas se pun lichiorul de cafea, cafeaua si ciocolata rupta in bucati. Se pune vasul pe baie de aburi (Puneti pe foc o oala cu apa, iar cand aceasta fierbe, puneti peste vasul cu lichiorul, cafeaua si bucatile de ciocolata) si se amesteca pana cand se topeste ciocolata. Se da vasul deoparte si se incorporeaza crema cu galbenusuri, apoi bezeaua, amestecand usor. Dupa ce este gata, lasati crema la racit aproximativ 2,3 ore, iar apoi, ornati cupcakes-urile cu ustensilele de ornat tortul. Pentru un gust mai bun, radeti coaja de portocala peste cupcakes ornate cu spuma.

Info; Cupcakes sunt diferite de muffins=briose, si nu au corespondent in limba romana. Reteta de la cupcakes este cea de baza a torturilor, iar cea de la briose-a cozonacilor,checurilor etc.


loading...
Ultimele comentarii
  1. claudia
    Răspunde -
  2. Tatomirescu Nelly
    Răspunde -

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *


+ 8 = unsprezece

Poți folosi aceste etichete și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>